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消毒柜的消毒方法主要有电热消毒、臭氧消毒和复合消毒三种，具体的消毒方法要根据消毒的具体情况而定：第一，不锈钢、陶瓷等耐高温的餐具，电热消毒；第二，塑料餐具要用臭氧进行杀菌，温度要控制在60℃以下；第三，如果是对餐具以外的东西进行消毒，则要采用复合方法。
消毒柜的操作要点
1、消毒柜能防止清洁碗筷的二次污染，密封性能更好，但若室内红外线管道长时间不发热，柜内的湿气无法及时排出，细菌也会在餐具上滋生，对身体造成伤害。所以，在消毒柜中放置带有水的餐具时，请勿频繁开启电源，否则会造成电器零件及金属表面的潮湿氧化，在加热管的管座部位，极易产生接触电阻，造成管座等零件烧毁，从而缩短消毒柜的使用寿命。
2、如果选择了加温杀菌消毒柜，则在使用期间，柜内温度要升高到200-300℃，以达到杀菌效果。但是，内部的红外加热管，极易被水腐蚀。如果餐具清洗后有水珠，就会被放入消毒柜中，会造成电器、金属零件的受潮、氧化，从而损坏灯管等零件，从而缩短消毒柜的使用寿命。
3、消毒柜的摆放位置也很重要，一般来说，消毒柜和墙壁之间的距离不能小于30厘米，最好是放在干燥通风的地方，消毒设备不能打开，消毒结束后要等一段时间再拿出来，一般需要10-15分钟。每次消毒后应立即切断电源或拔掉电源。
4、使用消毒柜时，有的人不但把餐具放进消毒柜，还把衣服、毛巾之类的东西都放进去，这样做也不对，因为没有达到杀菌的作用，反而会有生命危险，属于可燃性物品。在进行灭菌的时候，如果出现任何的异常，比如说有响动，都要立即切断电源，并且进行检修。
5、新消毒柜初次使用时，应进行第一次清洁。由于新机器的层架上会残留一些防锈油脂，并且新的机械物料也会有一些气味，所以在使用之前要先做一次清洁！清洗方式：将橱柜用乾布擦拭，然后再空转一到两次，清洗完毕后，打开柜门进行通风。
6、消毒柜的材料也分很多种，建议选用不锈钢材料，这种不锈钢消毒柜不仅坚固耐用，还能彻底消毒，完全分解，使用寿命也比较长，只是价格比较贵。在选购消毒液的时候，一定要选择正规的渠道，一般都是有名气的，信誉好的，这样的话，品质和售后服务都会很好，而且，在选购的时候，还需要提供相关的合格证，保证经过严格的检验，让消费者放心。同时，在选择消毒柜时，也要留意柜体结构，观察每个受力部位的牢固程度，以及消毒柜的硬件部件的稳定性，这些零件直接关系到消毒柜的使用寿命。
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