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珐琅锅其实就是相当于有了涂层的铸铁锅,颜色艳丽,是法国的国宝之一,下面小编为大家介绍珐琅锅可以用电磁炉吗?珐琅锅涂层没了还能用吗?
珐琅锅可以用电磁炉吗
珐琅锅可以用电磁炉
电磁炉对使用的锅很挑剔,只有铁系的锅才能在电磁炉上使用.但是电磁炉专用的珐琅、铸锅、不锈铁、不锈钢锅也可以在电磁炉上使用。
珐琅铸铁锅如果使用明火,很易烧黑、掉瓷儿、划伤锅底什么的。相比明火电磁炉更合适。我家是电磁炉,所以不知道明火毁锅这说法是否正确。据说导热板可以解决这个问题。因为铸铁锅价格,大多数人家还是很宝贝着使用的,如果担心变色、掉瓷儿,这可能也算一个缺点吧。我个人倒是觉得掉瓷、用旧的铸铁锅更好看。图片是吃饭时看到人家用来盛汤的铸铁锅,就是旧旧的非常迷人~
珐琅锅涂层没了还能用吗
会掉涂层
珐琅瓷铸铁锅子的好处是好看,不怕酸性的东西,不怕氧化,好清洗好保养。坏处是,没有纯铸铁锅子耐高温,太高温度下使用搪瓷釉比较容易脱落,所以大都用来做慢炖类的菜式。
无水瓷锅锅身和锅盖都挺重的,所以在护理和洗涤时一定要小心,尽量不要用力相互碰撞。不要往锅内突然注入凉水,也不要突然用大火加热冷却的锅,因为这样做搪瓷涂层容易受损。建议充分冷却后洗涤,冷锅先用小火预热后再使用。
珐琅瓷本身就耐高温、耐腐蚀、耐磨损!而且珐琅是景泰蓝和琉璃的原料之一,无毒无副作用,即使是吃了也没事。
虽然搪瓷涂层可起到防划作用,但是如果使用又尖又硬的烹饪器具的话,也可能出现划痕或破损。所以尽可能使用木质或硅脂(橡胶)的柔软的烹饪器具才是干净持久的使用方法。锅的坐垫最好也使用硅脂(橡胶)的,不要使用铁质
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