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冷冻温度设置在零下18度比较合适，这样既能让食品快速结冻，让食物的保鲜效果更好，又不会让冰箱内部结冰结霜。若是机械式温控器的话，则需要根据季节变化来调整档位，其中温控器上的数字越大，冷冻室的温度也就越低，也就越耗电。
冰箱冷藏和冷冻的区别是什么
1、温度设置不同。冷冻的温度通常控制在零下18度，才能达到抑制细菌的目的，比如需要长时间放置的鱼、肉等，在零下十几度的环境中，可以既不破坏肉质还能满足长久保鲜的要求。冷藏的温度通常会控制在5度左右，这个温度既不会冻伤食物，还能让食物得到保鲜。
2、作用不同。冷藏能够让食物的酶反应被减缓，避免微生物继续生长，也就有效减缓食物腐化的速度，让食物的保存时间更长一些。冷冻能够有效抑制细菌，降低食物腐化和化学反应的速度，让食物的水分形成冰，避免食物滋生微生物，让食物的保存时间得到延长。
3、存放时间不同。冷藏室是以不冻伤食品又能保鲜食品为主，而冷冻室用于速冻食品为主，让食品能够存放的时间较长。
4、存放东西不同。冷冻适合保存一些鱼虾肉类生鲜等食品，防止它们腐败变质，而冷藏适存放的大多数是蔬菜、水果等一些剩余食物菜品的保存。
5、清洁保养不同。冷藏是家中用得比较频繁的，因为它的温度不会太低，在使用中也还会存在滋生细菌的风险，所以说要定期对它进行清洁和消毒才行。而冷冻区这方面的风险就会较小，如果存放了水分比较大的东西，要定期进行除霜和除冰。
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