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1、油烟机
(1)风量
选购侧吸式油烟机时，尽量选择带有控烟屏板的款式;选购顶吸式油烟机时，建议选择一体成型烟腔，带拢烟云板的款式。两者都能提高油烟机的拢烟效果，减少跑烟问题。
(2)风压
风压数值影响着油烟的排放力度，也决定着油烟机会不会产生异味、油烟倒灌回流的问题。
据介绍，静压值越大，排烟效果越好。通常情况下，中高楼层用户选择330Pa或以上风压的油烟机即可;低楼层用户应选择380Pa以上风压的油烟机。
(3)清洁
有一些款式的油烟机具有内部自清洁的功能，但长期使用后容易出现电机老化、影响使用寿命的问题。对于大多数家庭而言，推荐容易拆洗的款式。
(4)噪音
在同种工况、同样吸力的情况下，噪音分贝越小越好。
油烟机的噪音有两种表达单位，一种是“dB”不能代表油烟机实际的工作噪音;另一种是“dB(A)”，才是油烟机实际的工作噪音，更具参考价值，选购时要注意这一点。
2、燃气灶
(1)进风方式
推荐大家尽可能选择全进风方式的燃气灶。全进风的方式，结合了上、下进风方式的优势，免开孔、省气节能、燃烧充分稳定、大火猛、小火稳，适合大部分新式厨房。
(2)火力
火力选择应遵循大火猛、小火稳的原则。市场上多数燃气灶的功率为4.2kW~5.2kW，功率指标越大，火力也会越猛。
(3)材质
材质主要体现在炉头、火盖和面板上。炉头、火盖有铸铁、铝合金、铜制3种材质。其中，铜制炉头耐高温、耐腐蚀、不易生锈，没有气源使用限制，建议优先选用铜制。
灶具的保养
1、 燃气灶在使用一段时间后，常常会粘有在使用过程中产生的油渍，这些油渍不仅影响卫生，且易造成燃气灶堵塞，因此需要定期地对燃气灶上的火孔进行检查并清理，防止堵塞。
2、在使用燃气灶时，要注意锅底保持干燥，应该先把锅、壶表面的水渍擦拭干净，然后放到火上去，以免水滴进入灶具孔使其生锈;这样做也可使热能尽快地传到锅内，从而达到节约用气的目的。
3、灶面、支锅架要用柔软的抹布或海绵蘸取中性的、无腐蚀作用的清洁剂清洗。清洗完毕后，将火盖座，内外环火盖按照正确的顺序安装，并确认切实安装到位。
4、定期检查和保养燃气灶具的胶管，是否产生老化、漏气现象。
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