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1、加热的原理不同：烤箱工作原理是利用发热管散发热能来加热和烤制食物，使得箱体内的温度提高，这个过程是由外至里的。而微波炉工作原理是利用微波穿透食物，产生高频率震荡从而产生热能，使得食物内部每一个分子都进行热运动，达到加热食物的效果。
2、速度不同：微波炉能够快速翻热食物，节省很多时间。而烤箱加热食物的话，需要比微波炉多花一倍的时间，耗电量大。如果只是单纯加热，使用微波炉会快很多。
3、用途不同：烤箱多用于烘培蛋糕、烤肉等，是一种从生食变熟食的过程。而微波炉主要用来加热熟食。
4、烘焙效果不同：烤箱加热系统可以有效地锁住食物里的水分及营养物质，不会破坏食物原味，烹制的食物外酥内嫩，口感更加美味。而微波炉主要将冷却的食物再次发热，在工作过程中会消耗很多食物的水分和营养，因此味道和口感都强差人意。
5、操作不同：烤箱在使用前需提前预热烤箱，且这个时间一般需要十分钟左右，在这个过程，空箱预热过久或者温度过高的话，会损坏烤箱，使用过程相比微波炉更加复杂。微波炉加热前无需预热，只需把食物放在微波炉专用载具上即可直接工作。主要在加热过程中，食物如果有坚硬的表皮，要及时去掉，否则会反射微波，使加热效果失效。
微波炉转盘和平板有什么区别
转盘式微波炉和平板式微波炉区别：原理不同、加热空间不同、加热速度不同
1、原理不同
转盘式的为微波发射方位固定，由转盘带动食物旋转来均匀接收微波的。平板式的为微波发射到炉内，并通过金属扇叶的搅拌将微波反射到各个角度，使食物均匀受热。
2、加热空间不同
转盘微波炉要比平板多几个部件(玻璃盘，底座，转动马达，控制电路)，因此空间利用不高。而平板微波炉的加热的食物比转盘加热的食物更多，由于微波炉内少了玻璃转盘，可以多个碗同时加热。
3、加热速度不同
转盘式微波炉比平板微波炉的加热速度快，加热的程度比平板微波炉更加的均匀。
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