什么是打蛋器？
打蛋器对于酱汁或调味汁形成糊状、显现光泽、速成乳化显得至关重要。在搅打时，使用中号的球形打蛋器，它能使奶油或鸡蛋中充满空气，形成膨松的膏状物。当制作少fl的酱汁和调味汁时，使用中号的打蛋器在小的酱汁锅搅拌显得不方便，因为锅里的角落部分不太容易撹拌到。考虑到这一点,需要购买两三个不同型号的打蛋器=制作少量酱汁时，我喜欢选用最小的那款打蛋器进行搅拌3
打蛋器要怎么用？
打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。家庭常用的打蛋器分两种：手动打蛋器、电动打蛋器两种，不同的打蛋器那么它的是使用方法也就不相同了。
1.手动打蛋器的用法最简单，直接把打蛋器放到蛋液里打散即可。
2.电动打蛋器用法也不难：搅蛋器的螺丝那样的棒是搅拌面粉用的，圆头的搅拌棒是打发蛋白用的。每次用前插上一付（两根）你需要的搅拌头。用完取下来清洁。开关有高低档次可调节，1档功率最低。
3.螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性发泡状态即可。
用手动打蛋器如何更快打发蛋白
雀巢淡奶油怎么用手动打蛋器打发
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