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现在禽肉行业烘干，比如鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、等很多食品加工企业都是用高温热风烘干，这样的烘干方式，因为高温完全破坏了肉里面的细胞组织结构，随着水份的蒸发，就流失分解原有的营养成分。这样做出来的产品没有什么特别的特色，在市场上就没太多的竞争优势，附加值也不高。热风的热源一般是来自：烧锅炉的蒸汽（烧锅炉不环保、危害我们的空气质量，因为雾霾，现在很多城市已经取缔锅炉），烧燃气、电加热，这两块能耗上很大。 随着国人食品认知观念的增强， 现在食品企业都认知了这个问题，只有做出环保、原质、纯正的风味口味的肉类产品才可以的到认可，的到较高的价值回报。 我们都很喜欢老传统做出来的的风味肉类产品：都是腌制后外面自然晾晒风干，让其自然发酵，达到最佳的风味品质。这样的模式只有在冬天才可以做，所以是季节性产品，也只适合家庭和小量制作，而且周期很长。 而企业全年批量生产，或者个体要全年生产，达到自然发酵的风味品质怎么办呢？ 根据国内近几十年的食品烘干经验，国家农业院校根据市场上的需求，已经研发出了的热泵冷风烘干机，冷风风干就是在密闭的空间里，效仿秋冬天外面自然风干晾晒发酵的风味品质。在烘干周期上大大的缩短，全年候（不受季节、天气、地域、）批量生产，能耗也很低，(热泵冷风风干机因为运用空气源的的原理,只有电加热的三分之一)，真正达了低成本，在环保的基础上保证了肉类品质，做出了特色的风味产品，让人们随时都可以吃到真正的风味肉制品。而且市面上：大、小热泵冷风烘干机都有，方便所有的生产模式。 冷风烘干机也是：淡水鱼类、海水鱼类、藻类、贝类、中药材类、蔬菜类、蘑菇类等食品类烘干的福音。
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